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Rolinhos de berinjela ao molho Branco cremoso
Receita de Rolinhos de berinjela ao molho Branco cremoso
INGREDIENTES
- 1 Berinjela grande em fatias médias
- 6 a 8 fatias de mussarela
- Requeijão em copo da sua preferência
- 250g de carne moída refogada
Primeiro: polvilhe sal em cada fatia de berinjela e deixe-as “chorando” por pelo menos meia hora.
Em seguida, lave uma a uma as fatias de berinjela sobre água corrente, tirando todo o sal e seque-as (uma a uma) com toalha de papel. Reserve.
Em uma frigideira antiaderente, coloque umas pinceladas de óleo ou azeite egrelhe as fatias de berinjela dos dois lados.
Reserve-as.
Montar os rolinhos:
pegue 2 fatias de berinjela grelhada e una-as pelas laterais para formar uma área maior para o recheio.
Coloque a fatia de mussarela e sobre ela um pouco da carne moida, um pouco do requeijão e enrole formando um “canelone”.
Faça isso até acabar as fatias de berinjela.
MOLHO Branco cremoso
- ½ litro de leite
- 1 colher (sopa cheia) de farinha de trigo
- 1 sachet de caldo de legumes em pó.
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- queijo branco, noz moscada, sal a gosto
Para fazer o molho:
Dissolver a farinha em um pouco de leite e ferver.
Colocar no fogo, o restante do leite, dissolver o caldo de legumes, acrescentar o queijo branco, o queijo parmesão e a noz moscada.
Quando começar a ferver, adicione a farinha dissolvida no leite e o sal.
Montagem do Prato:
Cobrir os rolinhos de berinjelas já montados com este molho.
Pulverizar com queijo parmesão ralado e levar ao fogo para gratinar.
